Beneficios de los vegetales y de los fitoquímicos

Beneficios de los vegetales y de los fitoquímicos

Editado por: TOP DOCTORS® el 03/07/2023

Propiedades de los vegetales de acuerdo a su color

Vegetales verdes:

  • Contienen luteína: antioxidante que refuerza la visión
  • Contienen potasio, vitamina C y K, así como ácido fólico


Vegetales naranjas:

  • Son ricos en vitamina C y betacaroteno
  • Conservan una buena visión, mantienen la piel sana y refuerzan el Sistema Inmunológico


Vegetales rojos:

  • Son ricos en fitoquímicos como el licopeno y las antocianinas
  • Mejoran la salud del corazón y disminuyen el riesgo de Cáncer


Vegetales violeta:

  • Son antioxidantes y fitoquímicos
  • Combaten en envejecimiento, disminuyen el riesgo de Cáncer y preservan la memoria


Vegetales blancos:

  • Son ricos en fitoquímicos y potasio
  • Reducen los niveles de Colesterol, bajan la presión arterial y previenen la Diabetes


Fitonutrientes o Fitoquímicos: ¿Qué son?

Los Fitoquímicos son: Monoterpenos, Organosulfurados, Fenoles, Estilbenoides, Carotenoides, Isoflavonas, Flavonoides y Ácidos Hidroxicinámicos.


Monoterpenos

  • Geraniol: anticáncer y antioxidante
  • Limoneno: anticáncer


Organosulfurados

  • Alcina: antioxidante, hipolipemiante, antiagregante plaquetario, beneficia la circulación, hepatoprotector, neuroprotector, antimicrobial y disminuye la Tensión Arterial
  • Glutation: antioxidante, inmunoprotector, estabilizador de vitaminas C y E
  • Indole-3-carbinol: anticáncer
  • Isotiocianatos: anticáncer


Fenoles

  • Ácido Elágico: antioxidante, anticáncer, antimutagénico, efecto quimioprotector, antiviral y antibacteriano
  • Ácido Gálico : antifúngico, antiviral y antioxidante
  • Ácido Rosmarínico: antioxidante, antiinflamatorio, antimicrobiano, anticancerígeno, preserva la comida, reduce el riesgo de Arterioesclerosis


Estilbenoides

  • Pterostilbeno:
  • Resveratrol: antioxidante, anticáncer, protege el corazón, alarga la esperanza de vida, es antitóxico y es beneficioso para pacientes con Diabetes


Carotenoides

  • Beta-caroteno: anticáncer y antioxidante. Protege la piel
  • Lutenía: actúa como protector de piel, de ojos y del corazón
  • Licopeno: anticáncer, antioxidante, antibacterial, antifúngico, antiaterogénico
  • Daidzeína: reduce el riesgo de Osteoporosis, antioxidante, anticáncer, antiaterogénico, estrogénico. Beneficia a pacientes con Alcoholismo
  • Genisteína: ayuda a la Pérdida de Peso, reduce síntomas de Menopausia, es antioxidante, anticáncer y cardioprotectora


Flavonoides

  • Quercetina: es cardioprotectora, anticáncer, antiinflamatorio, antioxidante, antitóxico, reduce síntomas de Diabetes. Ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con la Obesidad
  • Antocianinas: es cardioprotector, anticáncer y antiinflamatorio
  • Rutina: antioxidante, antiaterogénico, antiinflamatorio, fortalece capilares, quelante iones metálicos y reduce Edema Venoso
  • Tangerina: antitumoral, neuroprotector y disminuye en Colesterol
  • Epicatequinas: cardioprotector y reduce síntomas de Diabetes


Ácidos Hidroxicinámicos

  • Ácido Chicórico: eficiencia del Sistema Inmune, reduce inflamación, ayuda a Cicatrización y es antioxidante
  • Cumarina: fungicida, anticáncer, diluye la sangre y antitrombótica
  • Ácido Ferúlico: anticáncer, baja el nivel de glucosa en la sangre, protege a los huesos y es protector UVA
  • Escopoletina: bacteriostático, antiinflamatorio y regula la serotonina
  • Ácido Clorogénico: beneficia a pacientes con Diabetes, antioxidante, antiinflamatorio, anticáncer y colagogo
Pediatría en Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA)